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开汉堡加盟店,服务必须做到位

浏览次数: 166 发布日期: 2020-09-08 11:28:51

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  现代餐饮业是服务业,汉堡加盟店的经营主要靠服务。我们要让顾客在用餐的方方面面享受到质周到的服务,这比任何促销活动都更有效。


开汉堡加盟店,服务必须做到位


  1、进门,迎接顾客,从细节做起


  有了客户,生意就成功了80%。在客户服务方面,80%的成功都是把客户当作在家里一样对待。


  许多餐馆的迎宾服务非常有特色:保安为顾客开门。她一看到客人进来,就弯下腰说:“欢迎光临。”那么,我们怎样才能让顾客满意呢?


  许多人在匆忙的工作中培养出敏锐的孩子,喜欢那些不关心自己的事情。坐出租车来的顾客有时会把东西留在车里。然后保安会有多重任务:写下出租车牌照号码和司机的电话号码。


  如果客户丢失了什么,这就省去了麻烦。如果少了什么,就在车内车外,但租来的车已经不见了,顾客急着转身。保安看到飞机,询问情况。他说:“先生(小姐),别担心。我已经记下了他的电话号码和车牌号码。我马上给你回电话。顾客回来后会非常感激的。


  但你得说,为什么保安不先提醒顾客呢?


  因为有些顾客会给你带来很多麻烦。如果你不把我当傻瓜,我会疯掉的。而且,如果他能这样回来,他会更加感动。


  如何打造差异化餐饮服务,留住新客户,留住回头客?


  一位顾客等了三四十秒,却常常觉得自己等了三四分钟。当被忽视时,他们会觉得时间过得很慢,即时的问候会减轻等待顾客的压力。


  所以一个友好的问候可以让顾客觉得他是受欢迎的。


  2、主动为客户省钱


  如果你去餐馆,服务员让你点菜,他总是建议:“先生,你点这道菜。这是我们的名菜。这是我们镇上的菜。这是家常菜。“看,每道菜。这些菜很贵。如果你不点服务员的脸,顾客还会回来吗?


  如果你不认为这是一家黑店,那太好了!要培养回头客,你必须学会体谅顾客,积极为顾客省钱。


  广州很多餐馆的服务员在这一点上做得很好:点菜时,不会盲目推荐昂贵的菜,而是根据顾客的数量。例如,如果只有三位顾客,点菜者会说:“我们餐厅的菜很多,”少吃三道菜是浪费同时,这也会促使顾客去看其他桌子的菜,这证明她是对的。客户觉得服务很好,希望下次再来。


  3、加快烹饪速度,快煎汤匙


  在餐馆生意的高峰期,匆忙吃饭是不可避免的。快节奏的生活和工作需要在餐馆吃快餐。如果你开得慢一点,顾客会很生气的。虽然他对你进门后坐下点菜的方式很满意,但他不满意。估计不会有下次了。有一家餐馆的生意不太好,因为服务很慢。后来,餐馆老板想出了一个办法。他在餐馆门前挂了个牌子。如果食物在桌上超过几分钟,将打折或免费。完成后,客户会很好奇并计算维修时间。因为服务和菜肴都很好,它突然流行起来。现在许多餐馆都有这样的设施。

  服务员跑得更快,厨房里的勺子游得更快。这是速度、效率和为客户节省时间。顾客对什么不满意?这对开汉堡店尤其重要。


  4、上菜让顾客满意


  一个愉快的就餐环境能使顾客对食物更加满意。那么,如何让顾客满意呢?


  对于商店,消费者可能是“新顾客”或“回头客”。为了占领市场,我们必须吸引“顾客”;所有“回头客”都是从“顾客”开始的。没有“顾客”,就没有“回头客”;但“顾客”不可能变成“回头客”。


  每个人都喜欢听到别人真诚的赞美。花几秒钟对顾客说几句恭维话可以有效地增进与顾客的友谊。让自己养成表扬的习惯,这会很快改变你们的关系。营造和谐愉快的服务氛围和与顾客服务的氛围。


  服务员幽默的话语,如菜名、敬酒歌等,也能让顾客感到高兴。与要求服务员在顾客面前背诵口号、高喊“顾客至上”的餐馆相比,这些餐馆更实用、实用。


  5、用餐方便顾客


  “便利”是一个巨大的市场,只有通过这个市场,我们才能开发客源。用餐过程中,注意用餐者的动态,及时捕捉客人的肢体语言,即客人的需求信息,敏锐地感知客人的小动作,及时为客人提供服务,方便客人正常用餐。


  例如:为客人打包、携带冷热毛巾、提供打火机、停车和洗车、买胶卷、生日蛋糕、急救药品、香烟销售等。


  很多餐馆做不到这一点。顾客们挥手打了很长时间的招呼,并打电话给几个服务员,但然后没有人来帮忙。谁会对这家餐馆印象好?


  这种行为虽然看起来会降低收入,但只会培养回头客,而且持续时间很长。


  6、结账时不要吝啬1元钱


  很多餐馆结账时,收银员会给你打折。如果你不需要发票,收银员会把你找到的钱去掉零头。


  顾客在餐厅用餐后必须结账离开。说费用是101元。


  顾客说:“你看,我没有一元,一百元吧”我已经来过三次了。


  “对不起,先生,我不能决定。如果你不付一元,我就得付一元。服务员很坚决。这位先生别无选择,只好给200元,再退99元。他再也没去过那家店。


  那么,开一家汉堡加盟店,相信没有一个顾客不被这种服务打动,对吧?真诚的互助自然会得到顾客的感激,赢得“回报”。


  文章来源:http://www.domos18.com/gongsi/322.html

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