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奥尔良鸡肉卷的做法窍门?

浏览次数: 148 发布日期: 2019-11-22 11:45:59

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到了周末很多人喜欢宅在家里,到了吃饭开始叫外卖,奥尔良鸡肉卷成为了当下很多年轻人喜欢食物,鸡肉里面含有丰富的蛋白质,女生吃了也不会担心发胖,奥尔良鸡肉卷实际上在家就可以做,下面多美士汉堡的师傅分享奥尔良鸡肉卷的做法窍门.


奥尔良鸡肉卷的做法窍门?


 一、面饼的做法
 面饼的材料:面粉200克、开水100克、凉水20克(面分不同吸水性也不同,面团要和的软一些这样烙出来的饼才会柔软)

 1、将面粉放入盆中,边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,在撒入凉水揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透。


 2、将面团揉成长条状,切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子。


 3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些,在其中一个上面均匀地抹上食用油,将另一个剂子盖在抹油的剂子上。


 4、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼,擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面,这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样。


 5、放入锅中不用放油,中大火将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面,两面都烙上颜色,出锅,一揭就成为两张薄如纸的春饼了,烙的时候就可以擀下一组了, 也可以将所有的都擀好再烙。


 二、奥尔良鸡肉做法

 1、将鸡腿在清水中浸泡20分钟后洗净捞出。


 2、用刀贴着鸡腿的骨头边将鸡肉剔下来,骨头可以冻起来攒着煮汤。


 3、将鸡肉切成长条,将烤肉料放入保鲜盒中按照包装袋上给出的比例放少许水拌匀,放入鸡肉条拌匀后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。


 4、用之前拿出来在烤盘中铺上锡纸,然后将鸡肉条铺在烤盘中,将保鲜盒里剩下的调料汁刷在鸡肉条的表面,220度烤15分钟即可拿出来卷到饼中了。