浏览次数： 1888 发布日期： 2020-07-17 09:58:24

　　相信经常在家做自制牛肉汉堡的朋友经常遇到这个问题，随着生活质量的不断提高，你买的牛排质量越来越好，但由于解冻不当，牛排的味道很老，嚼不动。今天，就和大家分享自制牛肉汉堡的牛排嚼不动怎么办?

　　方法一：冷冻牛排提前12小时放入冰箱。

　　方法二：把冻好的牛排放进自来水里，这样会使牛排解冻得更快。注意冷水，不要用温水和热水。

　　方法三：如果有解冻板，可以直接放在解冻板上直接解冻。

　　方法四：将两种铝制品之间的牛排解冻。

　　有些朋友可能会有这样的问题：

　　1、为什么不能在室温下直接解冻?

　　在室温下解冻很容易产生大量细菌。蛋白质中的细菌在4°C到60°C之间繁殖很快。因此，在室温下解冻或储存牛排是不安全和卫生的。冷室解冻法是一种漏血少、蛋白质损失少的方法。如果有时间提前准备，建议采用这种方法。

　　2、冻牛排解冻时还需要注意什么?

　　冷冻牛排在流动和水解时，要保证牛排真空密封，避免牛肉和水直接溶解，造成水溶性蛋白质流失，防止与水中细菌接触。

　　3、解冻板的原理是什么?

　　本发明的解冻板材料具有很强的导热性，能够在很短的时间内使冻好的牛排与空气快速换热，从而加快牛排的解冻速度。把牛排放在解冻盘上大约5分钟，牛排已经开始变软，但记住要翻过来，这样两边才能均匀解冻。

　　4、铝制品解冻有用吗?

　　解冻铝制品的方法是将铝制品放在两个铝制品之间。铝制品通过强大的导热性加速牛排和空气之间的热交换。缺点是铝制品不容易与牛排完全吻合，这会导致效果不太明显。

　　以上就是关于自制牛肉汉堡的牛排嚼不动怎么办?的相关内容，通过上述分享大家是不是都学会了呢?如果想了解更多相关知识，请持续关注我们。