浏览次数： 2065 发布日期： 2020-08-18 11:40:54

很多人来汉堡店都是吃新品的，像蟹黄堡是多美士新品里面比较受欢迎的，鲜嫩多汁的肉饼，味道和口感上会给你带来意想不到的享受，老板自制的蟹肉蛋黄酱更是好吃，蟹肉的鲜加上蛋黄酱的浓郁，简直不要太美味了，很多人想自己在家里尝试制作，比起香辣鸡腿堡的做法蟹黄堡稍微麻烦一些，下面多美士汉堡师傅分享怎么制作美味蟹黄堡？蟹黄堡做法窍门.

 牛肉（肉饼） 200g、蟹肉（肉饼） 30g、咸蛋黄（肉饼dao） 5g、洋葱碎（肉饼） 适量、盐（肉饼） 适量、黑胡椒碎（肉饼） 适量、蚝油（肉饼） 适量、糖（肉饼） 适量、汉堡胚 2个、生菜 2片、芝士片 2片、紫洋葱 4片、西红柿 4片、番茄酱 适量、芥末酱 适量、腌椰菜（酸黄瓜） 6片

 1、我们把买来的螃蟹洗干净，烧水至沸腾，放入螃蟹，大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来，防止蟹膏漏出。螃蟹蒸熟后，用凉水冲凉，之后比较好拆。

 2、平底锅不用加油，放培根小火煎至肥肉发脆，夹出放凉并切碎。买现成的牛肉馅稍微有些干，我决定打2个鸡蛋下去，增加湿度和口感。

 3、将鸡蛋和牛肉馅拌匀，顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了，否则做出来的就是牛肉丸了。如果完成后，牛肉馅过湿，可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。

 4、将所有牛肉馅一分为二，整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些，其受热后会有一定程度的收缩。番茄切薄片。如果你的时间够用，可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上，撒橄榄油、海盐放入烤箱中，9℃，烤1小时，这样味道会更好.

 5、黄瓜切薄片，奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。制作好的汉堡肉，放入锅中小火煎制，每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的，可以相应减少时间。

 6、在拆好的蟹肉中，加入蛋黄酱和第戎芥末酱。加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味，记得尝一下咸淡，刚刚煎过牛肉的锅别洗，直接放入汉堡胚，用牛油加热其双面。