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怎么制作美味蟹黄堡?蟹黄堡做法窍门

浏览次数: 122 发布日期: 2020-08-18 11:40:54

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很多人来汉堡店都是吃新品的,像蟹黄堡是多美士新品里面比较受欢迎的,鲜嫩多汁的肉饼,味道和口感上会给你带来意想不到的享受,老板自制的蟹肉蛋黄酱更是好吃,蟹肉的鲜加上蛋黄酱的浓郁,简直不要太美味了,很多人想自己在家里尝试制作,比起香辣鸡腿堡的做法蟹黄堡稍微麻烦一些,下面多美士汉堡师傅分享怎么制作美味蟹黄堡?蟹黄堡做法窍门.




 制作美味蟹黄堡需要材料:

 牛肉(肉饼) 200g、蟹肉(肉饼) 30g、咸蛋黄(肉饼dao) 5g、洋葱碎(肉饼) 适量、盐(肉饼) 适量、黑胡椒碎(肉饼) 适量、蚝油(肉饼) 适量、糖(肉饼) 适量、汉堡胚 2个、生菜 2片、芝士片 2片、紫洋葱 4片、西红柿 4片、番茄酱 适量、芥末酱 适量、腌椰菜(酸黄瓜) 6片


 怎么制作美味蟹黄堡?蟹黄堡做法窍门

 1、我们把买来的螃蟹洗干净,烧水至沸腾,放入螃蟹,大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。螃蟹蒸熟后,用凉水冲凉,之后比较好拆。


 2、平底锅不用加油,放培根小火煎至肥肉发脆,夹出放凉并切碎。买现成的牛肉馅稍微有些干,我决定打2个鸡蛋下去,增加湿度和口感。


 3、将鸡蛋和牛肉馅拌匀,顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了,否则做出来的就是牛肉丸了。如果完成后,牛肉馅过湿,可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。


 4、将所有牛肉馅一分为二,整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些,其受热后会有一定程度的收缩。番茄切薄片。如果你的时间够用,可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,9℃,烤1小时,这样味道会更好.


 5、黄瓜切薄片,奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。制作好的汉堡肉,放入锅中小火煎制,每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间。


 6、在拆好的蟹肉中,加入蛋黄酱和第戎芥末酱。加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味,记得尝一下咸淡,刚刚煎过牛肉的锅别洗,直接放入汉堡胚,用牛油加热其双面。


 7、汉堡胚垫底先放牛肉饼,抹一层蟹肉蛋黄酱,依次放黄瓜片和番茄片。再抹一层蟹肉蛋黄酱,再其上放生菜丝。放上之前拆下的蟹壳做装饰,搭配上制作好的搭配小食,就可以上桌.