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奥尔良炸鸡块做法配料窍门?

浏览次数: 338 发布日期: 2020-08-28 16:53:05

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现在年轻人约会喜欢吃一些网红零食,像奥尔良炸鸡块是很受现在年轻人喜欢食物,炸鸡块一般采用植物油脂作为传热物质,美味的炸鸡块沾上番茄酱美味的不行,很多人想自己在家尝试制作,奥尔良腌料与鸡腿肉拌匀,加入料酒,可加入黑胡椒粉与五香粉增加风味,除了这些之外奥尔良炸鸡块做法配料窍门?


  奥尔良炸鸡块做法配料窍门?


  奥尔良炸鸡块做法配料窍门:

 1、准备炸鸡粉:淀粉与面粉以1:1比例混合。另打好一碗鸡蛋液备用。鸡腿肉腌制好了之后,以炸鸡粉-蛋液-炸鸡粉的顺序依次裹好鸡腿肉。留一部分鸡腿肉先不要裹粉,等下做薄粉版的炸鸡腿肉。


 2、先把鸡胸肉洗净,切块放在盆中。把各种调料如下图,依照个人口味适量倒入,搅拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制3-6小时。这是我腌制了一晚上的鸡块。


 3、腌制好的鸡块,玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠,青菜摆盘。先把鸡块均匀裹上一层玉米淀粉,然后均匀裹上蛋液。最后均匀裹上一层面包糠。


 4、裹好面包糠的鸡块放入事先准备好的青菜盘中,平底锅中倒入食用油,开小火,等油热,把裹好面包糠的鸡块放入,炸至两面金黄.


 5、油温要控制在175度左右,如果不确定油温,就一定要小火炸,切记大火,否则颜色会变老.


 奥尔良炸鸡块做法配料窍门你学会了吗,面包糠和炸鸡包裹粉是炸鸡缺一不可的调料,一般在外贸超市都可以买得到;如果炸鸡包裹粉难买的话,可以用淀粉(玉米粉)代替,奥尔良腌料也可换别的香料代替,喜欢口感更脆的朋友需要等鸡腿肉稍冷却,放入油锅高温复炸一分钟,注意不要炸过会糊。

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