浏览次数： 1510 发布日期： 2020-10-17 14:30:14

 现在很多人们都比较喜欢吃汉堡，尤其是自己动手做的时候除了可以放传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，食用方便、风味可口、营养全面，很多人不知道汉堡是怎么做出来的？

 制作汉堡材料：高筋面粉290、清水150g、盐3g、全蛋液50g、转化糖浆（可替换糖）50g、酵母3g、黄油25g、玉米油适量

 3、分成50g左右大小的面团，切还是手揪都没关系，不用考虑美观~，上手的时候会粘手，可以在手上涂一些玉米油，放烤箱里考好就行。

 烘包员把汉堡包的包顶及中包平铺在烘包盘上，送入烘包机内的双层加热板中，拉下上层烘板，机器便开始烘烤。与此同时，将包底扣在包铲上，烘包30秒后，机器开始自动关闭。

 调理工作是在调理台上由调理员操作的。首先，要进行“旋转分包”。因为包顶及中包是铺在一起烘烤的，难免会粘在一起，所以必须“分包”。 即把两片面包顶或中包分别向相反方向旋转，粘着的便分开了。

 煎肉炉不像家常配备的煎锅，它是大型的酷似衣物烫熨定型的大机器。有上下层加热板。下层加热板实际上是平底的煎板；而上层加热板可以说是一种能起加热作用的厚锅盖。当煎肉员听到烘包员“备肉”的命令时，会把肉饼铺在下层加热板上，随后拉下上层加热板。