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汉堡的制作方法与过程?

浏览次数: 643 发布日期: 2021-04-29 14:56:19

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 我们吃汉堡一般都在汉堡店里面,很少自己在家里制作,有些家长为了避免孩子去汉堡店就会想着自己在家里制作,自己做汉堡需要准备什么材料上次也有介绍过,下面多美士汉堡的工作人员分享汉堡的制作方法与过程有哪些?


 汉堡的制作方法与过程?


 汉堡的制作材料:
 高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛肉馅250克、鸡腿1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克

 辅料:黑胡椒粉1/2茶匙、食盐7克、酱油300毫升、清酒100毫升、低筋面粉1汤匙、生菜几片、柿子椒半个、色拉酱少许、番茄酱2汤匙、芝士片数片、洋葱半个、蜂蜜1汤匙、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、鸡蛋2个、牛奶105克、白芝麻少许


 汉堡的制作方法与过程:

 1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时.


 2、排气,分割成9份,揉圆,进行15分钟中间发酵,中间发酵好以后,再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水.


 3、在面团发酵的时候,可以开始肉馅的制作,配料:猪瘦肉馅300克,牛肉馅150克,黄油45克,鸡蛋1个,洋葱20克,大蒜2瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉。


 4、洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。


 5、取适量拌好的肉馅,用手拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来翻面,再继续烤8分钟即可。烤好的面包切开,放入肉馅,芝士片、蔬菜,排好,就可以开吃了。