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脆皮鸡腿的制作方法和过程?

浏览次数: 222 发布日期: 2021-09-23 15:30:19

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 很多人去汉堡店都会点脆皮鸡腿,外皮金黄的色泽,入口层层酥脆,鸡腿肉内部鲜嫩多汁,吃一口很让人满足.老是去外面购买价格比较贵,很多人想自己在家里尝试做脆皮鸡腿.下面多美士汉堡师傅分享脆皮鸡腿的制作方法和过程?


  脆皮鸡腿的制作方法和过程?


 脆皮鸡腿的制作原料:

 鸡腿、奥尔良腌料、鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。


 脆皮鸡腿的制作方法和过程:

 1、鸡腿洗净,用刀在表在划几刀,或在两面各扎一些小洞,更便于入味。把鸡腿放入生抽,葱姜,料酒腌制15分钟,然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包,这个里面有盐味,大家不必再放盐了,直接拌均即可。


 2、进行调制炸粉,面粉和淀粉的比例是1:1就可以,然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠,粘的时候要粘的均匀一点,保证每一个部位都要粘上,这样在炸的时候,不会出现不均匀的地方。


 3、腌制好的鸡腿就可以开始裹粉了,这一步很关键,决定了能不能做出漂亮的鳞片。用手不停地在混合粉里揉搓鸡腿,并配合按压的手法,这个动作反复7次就可以了,把所有的鸡腿都这样揉搓完。


 4、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。


 5、鸡腿控油捞出,可以将油锅烧热,再复炸一遍,口感也很不错,特别酥脆.


 脆皮鸡腿的制作方法和过程你学会了吗,鸡腿炸制表面金黄,鸡腿熟透即可漏出沥油,做法非常的简单,如果平时就爱在外面买着吃的话,可以学下这个方法,做出来的跟外面的是一样的味道,只要买到炸鸡粉就可以了。