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浏览次数: 1041 发布日期: 2021-11-30 14:46:24
返回列表对于家庭有孩子的朋友来说,经常带孩子去汉堡店吃炸鸡,长期去吃炸鸡对身体不好.很多家长会选择在家里自己做,自己做的炸鸡再配上沙拉酱,味道太赞了,一次可以多炸点,可以用烤箱170度,烤10分钟,很多人不知道汉堡里的炸鸡块怎么做好吃?
1、将腌肉料放入盆中,腌肉料的配方:盐5g,大蒜三颗,生姜几片,辣椒粉1g,黑胡椒1g,白胡椒2.5g,水15g,将所有的食材都倒入盆中,混合起来。这个量大约可以做450克鸡腿肉。
2、鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。也可以用鸡翅做。将腌肉调料配好,混合后将鸡腿肉放入配料中,用手将腌料揉捏均匀。冷藏腌制过夜至24小时才能入味。
3、炸鸡裹粉的配料:玉米淀粉80g,中筋面粉200g,小苏打粉3g,白胡椒粉4g,盐4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀将所有调料混合备用。
4、打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。取用90g炸鸡裹粉,加入鸡蛋液中,混合调成糊糊。根据面粉品牌不同,糊糊可能偏干偏稀,可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。
5、将腌好的鸡肉倒入面糊中,均匀裹一层。将裹好的鸡肉一块块放入裹粉中,反复翻动,让每一片都裹上炸粉。所有的鸡块都裹好后,再用手揉压几次,使鸡肉表面都沾上裹粉,这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生漂亮的鳞片。
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