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怎么炸鸡翅根又脆又香窍门?

浏览次数: 505 发布日期: 2022-02-25 14:46:20

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 在汉堡店除了汉堡之外,很多人喜欢吃炸鸡翅根,要想鸡翅根好吃,味道是从腌制就起决定性作用的,所以这腌制的佐料和关键。我们在汉堡店吃的都比较有味,要是自己在家里做怎么炸鸡翅根又脆又香窍门?


 怎么炸鸡翅根又脆又香窍门?


   怎么炸鸡翅根又脆又香窍门:

   1、先将鸡翅根用温水洗净,然后凉水下锅,水要没过鸡翅根,水开后煮5分钟,将鸡翅根中的血水冒出。


   2、按100:7的比例放奥尔良烤翅调料,拌均匀腌制2个小时以上,这样才会入味。炸鸡翅鸡腿也这样盐,在上面划上几刀,这样更容易入味,但炸好比较不美观。


   3、腌好要下锅炸之前先打几个鸡蛋,等鸡翅根凉了,就可以裹面粉了,然后再裹一层鸡蛋沾上面包糠。


   4、热锅烧油到4成热,热锅倒油等油热了就放入裹满面包糠的鸡翅根鸡翅根逐个放进去,刚放进去是别靠一起。油温一定不能太高,容易糊且外面太硬吃时扎嘴,还更上火。


   炸鸡翅根又脆又香窍门主要作用在于蛋和面粉,蛋60几度就凝固了所以会很好的锁住水分,皮脆就在于这面粉了。如果不想煮翅根,可以提前用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制翅根,然后直接下油锅开中小火煎炸,也是炸至金黄即可。

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