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如何让牛肉饼更加鲜嫩多汁?

浏览次数: 567 发布日期: 2022-03-04 14:35:49

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很多小伙伴喜欢在家制作牛肉汉堡,要说zui难的步骤就是制作牛肉饼了。汉堡好不好吃直接是有牛肉饼来决定的。今天就为大家分享一下,如何让牛肉饼更加鲜嫩多汁


如何让牛肉饼更加鲜嫩多汁?


1、油花分布较多、富含脂肪的牛肩肉则是汉堡排的理想食材,能够制作出多汁、柔软又湿润的肉排。建议选择约含有15~20%脂肪的肉品部位。


2、调味料不该太过丰富,会盖过汉堡排的纯粹美味。鸡蛋或牛奶能让汉堡肉更加多汁。也可以加入少量的洋葱,也可以增添口感。


3、调味方式建议用盐、胡椒简单调味即可,将绞肉团整成一个圆形的肉饼球,在其中一面适当地撒上些许盐巴和胡椒,把调味的那面朝下放至锅中煎至上色、定形后翻面,在另一面加上调味料就完成。


4、煎制时煎锅温度切记不可过低,必须用高温将汉堡排表面煎至漂亮的褐色,将肉汁牢牢锁在内部。过度翻面汉堡肉排过度翻面会让肉汁流失,记得一面煎至上色后再翻面,待另一面亦上色、中央凹陷处澎起,便差不多完成了。


以上几点小技巧可以让你制作出来的牛肉饼更加鲜嫩多汁,小伙伴们还不快收藏起来赶快去试试。


YH

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