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蜜汁烤鸡的做法?

浏览次数: 169 发布日期: 2022-09-28 14:35:28

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食材准备:


童子鸡1只、老抽2勺、味极鲜3勺、盐适量、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、蜂蜜3勺、黄油1块。


蜜汁烤鸡的做法?


方法步骤:


1、将整只鸡洗净后表面撒一层盐,然后戴上手套给它做个全身按摩,盐与鸡充分融合,装进密封的塑料袋中,放入冰箱冷藏腌制一夜。


2、取出用盐腌制的鸡,放入腌制用的调料:老抽,生抽,蚝油,我还放了一点奶油奶酪增加香味儿,没有也可以不放,再次给它做个全身按摩,装进密封塑料袋腌制至少4小时以上,我是早起腌制好,中午拿出来做。


3、腌制好的鸡可以拿出来制作了,整鸡连同腌制调料一起转移到点压力煲中,保压时间设定30分钟,这样做出来的口感很软烂,因为家里有小朋友,所以我用的时间比较长,也可以根据个人喜好选择20或者25分钟,如果感觉料汁过少,可以适量加入清水,千万不要加多了,保证不干锅即可。


4、这个时间用来调个简单的蜜汁,蜂蜜和黄油放入小碗中,隔温水溶化搅拌均匀,其实夏天热放一会儿自然就融化了。半小时时间到,直接捞出来,摆在铺了锡纸的烤盘上,表面均匀地刷一层蜜汁。


5、空炸烤箱提前预热,将鸡放入中层,上下火140度,烘烤10-15分钟,同时开启热风循环功能,这样做出的烤鸡口感更好,不会有很多水分。


6、取出烤盘,将剩余的蜜汁全部均匀刷在表面,在整个烘烤过程中需要刷两次蜜汁,上色更加漂亮,也更入味儿,刷完再次放进烤箱,继续烘烤10-15分钟即可,表面上色达到满意就可以啦。


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