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香菇滑鸡

浏览次数: 5316 发布日期: 2021-01-20 17:26:21

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香菇滑鸡

香菇滑鸡


香菇滑鸡它是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。


香菇滑鸡原料:
主料:需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
调料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克。


香菇滑鸡制作方法:
1.首先把准备好的配料都切好,收拾好,然后把准备好的半只鸡、现杀切小块、可以分两顿食用,鸡块洗净沥干,加:生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
2.淀粉起到粘稠的“滑”的口感,不用加水,直接搅拌好,放少许葱丁,和生姜片腌制半小时。香菇大片的铺底,腌制的鸡块中生姜片剔除,装盘一层,加香菇片,再装一层,再加香菇片。
使用做菜的藕片凹的造型,然后蒸锅烧开水之后,水滚后大火,放入加盖蒸15-20分钟,即可。

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