浏览次数： 10171 发布日期： 2019-10-24 09:06:17

红豆派

红豆派配料：

甜派皮，赤小豆、鸡蛋清、果胶、麦芽、白砂糖等。

红豆排派的做法：

1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟；

2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃，烘烤约12分钟；

3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色备用；

4. 将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸；

5. 加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中；

6. 蛋白用打泡器打至发泡；

7. 将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上；

8. 放入烤箱以200/200℃烤约2～3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

红豆派的适用范围：

 老少皆宜，能促进心脏血管的活化，利尿，可改善怕冷、低血压、容易疲倦等现象。