浏览次数： 991 发布日期： 2021-10-11 17:15:23

我国是食品产业大国，但是近年来食品安全问题却不断频发，备受人们关注。也有很多餐饮类行业的卫生常常不达标。汉堡是我们常见的食品，那么在经营汉堡店时，汉堡店卫生标准有哪些？

汉堡店卫生标准：

1、店内卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗，上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。

2、保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。餐饮具必须做到一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。

3、冰柜内生食与熟食、成品与半成品、肉海鲜分离存放，不得摞放、混放。食品加工间内应有防蝇、防腐、防尘设施，垃圾桶加盖，并日产日清。

4、加工生食品、熟食品的案板、刀具、容器等分类使用，并有明显标志。且不购进，不加工，不出售腐烂变质、有毒、有害、品名标示不清或超过保质期的食品。

5、冷拼间内操作台上方配有紫外线灯管，配有专用冰箱、空调，冷拼间密闭性好。食品仓库内保持整洁，做到分类存放，标示清楚，离地面、墙壁15厘米，配有防鼠设施。